Hindbærsnitter

I dag begav jeg mig ud i at lave hindbærsnitter. Resultatet blev godt og de er ret lækre ;) Dog blev de ret sprøde, men der skal bare gå lidt tid, så bløder marmeladen dem lidt op ;) Og som brødrene Price siger "Riiigeligt med smør" - så er der faktisk ret meget smør i. Men sådan er det jo med de mørdeje og det må man tage med :)

Mørdej
300 g mel
200 g smør
100 g sukker
1 æg

Hindbærmarmelade
Hvid glasur
Forskellig krymmel


Bland mel og sukker sammen og hak det kolde smør i. "Smuldr" dejen med fingrene, til der ikke er flere store klumper af smør. Tilsæt ægget og ælt dejen hurtigt til den er ensartet og glat. Man må ikke ælte for meget, for så bliver den bare for blød - klistret. Form dejen til en kugle og tryk den flad. Pak dejen i film og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter. Rul den ud i to rektangler - lige store og bag dem i en 200 grader forvarmet ovn i ca. 10 min. Når de er afkølede, smøres den ene rektangel med et lag hindbærmarmelade og det andet rektangel lægges oven på. Fordel den hvide glasur og pynt med krymmel.

Velbekomme! :)